Un delizioso piatto di pasta che combina i ricchi sapori dei pomodori secchi, dei peperoni arrostiti e dei carciofi in una salsa cremosa.
Cuocere la pasta a farfalle in acqua salata bollente fino a quando è al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua della pasta per un sapore migliore.
Riservare una tazza dell'acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
L'acqua di pasta ricca di amido aiuta ad aggiustare la consistenza della salsa.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurarsi che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla a pezzetti nella padella, cuocendo fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unire i pomodori secchi e cuocere per un paio di minuti.
L'olio dei pomodori secchi aggiunge sapore extra al piatto.
Aggiungere i cuori di carciofo e i fiocchi di peperoncino, cuocendo per altri 3 minuti.
Regolare la quantità di fiocchi di peperoncino in base alla propria preferenza di piccantezza.
Versare la panna da montare e il formaggio asiago grattugiato, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa si addensa.
Mantenere il fuoco medio-basso per evitare che la panna si cagli.
Mescolare il basilico fresco e le cipolle verdi, mescolando per combinare.
Aggiungere le erbe alla fine per preservare il loro sapore fresco.
Unire la pasta cotta con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Utilizzare l'acqua di pasta riservata per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Servire la pasta calda, guarnita con ulteriore formaggio grattugiato se desiderato.
Abbinare con un'insalata o pane all'aglio per un pasto completo.
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