Diese knusprigen Lachsfrikadellen sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts und werden mit einer aromatischen Kräuter-Aioli zum Dippen serviert.
Bereite den Lachs vor, indem du ihn in eine Rührschüssel zerpflückst.
Stelle sicher, dass der Lachs gründlich zerpflückt ist, damit er gleichmäßig vermischt werden kann.
Füge die Mayonnaise, das Ei, die Petersilie, das Knoblauchpulver, den schwarzen Pfeffer und den Dijon-Senf zur Schüssel mit dem Lachs hinzu. Gut vermischen.
Mische, bis die Zutaten gerade kombiniert sind, um eine Überarbeitung der Mischung zu vermeiden.
Forme die Mischung zu 8 gleich großen Frikadellen und stelle sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Das Kühlen hilft, die Frikadellen während des Kochens in Form zu halten.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Frikadellen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mische in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, die Petersilie und den Zitronensaft, um die Kräuter-Aioli zuzubereiten.
Passe den Zitronensaft nach Geschmack an, um eine würzigere Aioli zu erhalten.
Serviere die Lachsfrikadellen warm mit der Kräuter-Aioli an der Seite.
Garniere mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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