Una deliziosa variante di un piatto classico a base di cetrioli, che combina consistenze cremose con aneto fresco e un pizzico di cipolla.
Sbucciare i cetrioli se la loro buccia è dura o cerata.
Sbucciare i cetrioli assicura una consistenza più liscia nel piatto finale.
Tagliare i cetrioli a metà nel senso della lunghezza e scavare i semi con un cucchiaio.
Rimuovere i semi evita che il piatto diventi troppo acquoso.
Affettare i cetrioli in pezzi di dimensioni morsi.
Pezzetti uniformi assicurano una cottura omogenea.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si scuriscano.
Aggiungere i pezzi di cetriolo nella padella e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere fino a quando i cetrioli sono teneri ma ancora croccanti.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggiare mentre si condisce per assicurarsi che l'equilibrio sia giusto.
Abbassare il fuoco e mescolare lo yogurt e l'aneto fino a quando non sono ben amalgamati.
Mescolare delicatamente per mantenere la consistenza cremosa.
Servire caldo, guarnito con ulteriore aneto se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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