Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Reis-Pilafs, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und knusprigen Nüssen für ein geschmackvolles Erlebnis.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu braun wird.
Rühre den Reis ein und koche ihn eine Minute, um die Körner mit Öl zu überziehen.
Dieser Schritt verstärkt den nussigen Geschmack des Reises.
Füge das kochende Wasser, Salz, Zimt und Kurkuma hinzu. Umrühren, um alles zu vermischen.
Verwende einen Holzlöffel, um Kratzer im Topf zu vermeiden.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis zart ist, etwa 20 Minuten.
Den Deckel auflassen, um den Dampf zu halten und den Reis gleichmäßig zu garen.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern.
Das Ruhenlassen hilft dem Reis, die restliche Feuchtigkeit aufzunehmen.
Übertrage den Reis auf eine Servierplatte und bestreue ihn mit gerösteten Pinienkernen.
Für zusätzlichen Geschmack die Nüsse leicht in einer trockenen Pfanne rösten, bevor du sie verwendest.
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