Ein köstliches und geschmackvolles, langsam geröstetes Pulled Pork Sandwich, perfekt für jeden Anlass.
Legen Sie die Schweineschulter auf ein großes Schneidebrett und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab.
Die Frischhaltefolie verhindert Unordnung und erleichtert das Flachklopfen des Fleisches.
Klappen Sie das Schweinefleisch mit einem Nudelholz gleichmäßig auf etwa 2,5 cm Dicke.
Das Plattieren des Schweinefleischs sorgt für gleichmäßiges Garen und bessere Geschmacksaufnahme.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine hochwertige Pfanne, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Fenchelsamen, Rosmarin, gemahlene Nelken, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
Das Anbraten der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt den Geschmack.
Verteilen Sie die angebratene Mischung gleichmäßig über das plattierte Schweinefleisch.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Rollen Sie das Schweinefleisch fest auf und sichern Sie es mit Küchenzwirn in Abständen.
Das Binden des Schweinefleischs hilft, seine Form während des Garens zu behalten.
Reiben Sie die Außenseite des Schweinefleischs mit einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Fenchelsamen und gemahlenen Nelken ein.
Dieser äußere Rub fügt eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu.
Decken Sie das Schweinefleisch mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, um zu marinieren.
Das Übernachten im Kühlschrank ermöglicht es den Aromen, tief in das Fleisch einzudringen.
Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor.
Das Vorheizen stellt sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur für das langsame Rösten hat.
Legen Sie das Schweinefleisch in einen Bräter und rösten Sie es 4 bis 5 Stunden, bis es zart ist.
Decken Sie das Schweinefleisch mit Folie ab, wenn es zu stark bräunt.
Lassen Sie das Schweinefleisch 30 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden oder zerkleinern.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was das Fleisch zarter macht.
Servieren Sie das Pulled Pork auf frischen Ciabatta-Brötchen.
Wärmen Sie die Brötchen leicht für eine bessere Textur und Geschmack.
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