Un piatto di riso aromatico e saporito ispirato alla cucina persiana, perfetto come contorno o piatto principale.
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi le mandorle affettate e soffriggi fino a quando non diventano leggermente dorate.
Mescola costantemente per evitare che le mandorle brucino.
Unisci la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa traslucida.
Taglia la cipolla in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
Aggiungi l'aglio verso la fine per evitare che diventi amaro.
Mescola il riso basmati, l'uvetta dorata, la curcuma, la cannella e il sale, mescolando per ricoprire il riso con le spezie.
Ricoprire il riso con le spezie ne esalta il sapore.
Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri la padella.
Assicurati che il coperchio si adatti bene per intrappolare il vapore.
Fai sobbollire per 20 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
Sgranare il riso evita che si attacchi.
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