Ein herzhaftes und geschmackvolles Rindfleisch-Paprika-Eintopf, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Stücke und wälze sie gleichmäßig in Mehl.
Das Wälzen des Rindfleisches in Mehl hilft, den Eintopf später zu verdicken.
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Rindfleischstücke von allen Seiten an. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Anbraten des Rindfleisches verstärkt den Geschmack und verleiht dem Eintopf Tiefe.
In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig werden.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Füge das Paprika und Salz zu den Zwiebeln hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Das Hinzufügen von Paprika in diesem Stadium setzt sein Aroma und seinen Geschmack frei.
Gieße die Rinderbrühe hinein und bringe die Mischung zum sanften Kochen.
Stelle sicher, dass die Brühe gut mit den Zwiebeln und Gewürzen vermischt ist.
Gib das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne, reduziere die Hitze und lasse es 45 Minuten lang zugedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Langsame Köcheln sorgt dafür, dass das Rindfleisch zart wird und die Aromen aufnimmt.
Rühre die saure Sahne ein und erhitze sie sanft, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Vermeide es, nach dem Hinzufügen der sauren Sahne zu kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Serviere den Eintopf heiß mit Reis oder Eiernudeln.
Garniere mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Frische.
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