Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hähnchen Alfredo, mit einer cremigen Sauce und zartem Hähnchen auf Fettuccine.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Salz im Wasser verbessert den Geschmack der Pasta.
Die Fettuccine-Pasta bis al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
Ein Becher Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einer Saucepfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Ungesalzene Butter verwenden, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die Sahne zur geschmolzenen Butter hinzufügen und rühren, bis sie gut vermischt ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sahne anbrennt.
Den geriebenen Parmesan einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
Den Käse fein reiben, damit er leichter schmilzt.
Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und dann in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart und goldbraun ist.
Das Hähnchen einige Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird, um die Säfte zu bewahren.
Das gegarte Hähnchen in Streifen schneiden.
Das Hähnchen in gleichmäßige Streifen schneiden für eine einheitliche Präsentation.
Die gekochte Pasta, die Sauce und das Hähnchen in einer großen Schüssel vermengen und gut vermischen.
Ein Spritzer des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Frische Petersilie verwenden für einen Farbtupfer und Geschmack.
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