Una deliziosa variante delle classiche frittelle di patate, queste frittelle sono ricche di sapore e perfette per ogni pasto.
Cuocere a vapore le patate Yukon Gold finché non sono tenere quando vengono infilzate con una forchetta.
Tagliare le patate in pezzi più piccoli per ridurre i tempi di cottura a vapore.
Cuocere il bacon in una padella fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e lasciarlo raffreddare. Conservare il grasso del bacon.
Posizionare il bacon cotto su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Schiacciare le patate cotte a vapore in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Utilizzare uno schiacciapatate o una forchetta per una consistenza rustica.
Mescolare le patate schiacciate con il bacon tritato, le cipolle verdi, il formaggio cheddar grattugiato e l'uovo. Condire con sale e pepe.
Assicurarsi che il composto sia ben amalgamato per una distribuzione uniforme del sapore.
Formare il composto di patate in quattro frittelle di dimensioni uguali.
Inumidire leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi durante la formazione delle frittelle.
Scaldare il grasso di bacon riservato e l'olio da cucina in una padella a fuoco medio-alto.
Aggiungere un po' di olio extra se necessario per evitare che si attacchi.
Friggere le frittelle di patate nella padella fino a dorarle su entrambi i lati e riscaldarle.
Girare delicatamente le frittelle per mantenerle intatte.
Servire le frittelle calde con la guarnizione o il contorno a scelta.
Guarnire con un cucchiaio di panna acida o una spolverata di erbe fresche per un sapore extra.
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