Ein lebendiger und geschmackvoller, marokkanisch inspirierter Karottensalat, perfekt für jede Gelegenheit.
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Gleichmäßige Scheiben sorgen für ein gleichmäßiges Garen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Karottenscheiben sowie die Knoblauchzehen hinzufügen. Kochen, bis sie zart sind, etwa 10 Minuten.
Die Karotten nicht zu lange kochen; sie sollten zart, aber nicht matschig sein.
Die gekochten Karotten und den Knoblauch abtropfen lassen und dann in eine Rührschüssel geben.
Die Karotten etwas abkühlen lassen, bevor das Dressing hinzugefügt wird.
Die Petersilie, Koriander, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz, Olivenöl und Essig in die Schüssel geben. Gut vermischen.
Vorsichtig vermengen, um die Karottenscheiben nicht zu zerbrechen.
Serviere den Salat als Beilage oder leichtes Gericht.
Mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren für eine lebendige Präsentation.
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