Eine geschmackvolle Abwandlung der klassischen Pasta Puttanesca, dieses mediterran inspirierte Spaghetti-Gericht ist sowohl lebhaft als auch befriedigend.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge den Knoblauch, die Anchovis und die roten Pfefferflocken zur Pfanne hinzu. Rühre, bis die Anchovis sich auflösen und der Knoblauch duftet.
Zerdrücke die Anchovis mit der Rückseite eines Löffels, um ihre Auflösung zu beschleunigen.
Rühre die Oliven, Kapern und gewürfelten Tomaten ein. Lasse die Sauce 10 Minuten köcheln.
Lasse die Sauce leicht reduzieren, um die Aromen zu konzentrieren.
Koche währenddessen die Spaghetti in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Vermische die gekochten Spaghetti mit der Sauce in der Pfanne. Gut vermengen, um gleichmäßig zu beschichten.
Füge einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick erscheint.
Serviere die Pasta mit geriebenem Käse und frischer Petersilie garniert.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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