Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Oscar, kombiniert dieses Rezept zartes Hühnchen, saftigen Krabben und frischen Spargel, garniert mit einer cremigen Hollandaise-Sauce.
Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie auf ein Schneidebrett und klopfen Sie sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und eine zarte Textur.
Mischen Sie in einer flachen Schüssel das Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer.
Mischen Sie die Gewürze gründlich, um das Hähnchen gleichmäßig zu beschichten.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen und sprudelnd ist.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen milden Geschmack zu erhalten.
Wenden Sie das Hähnchen im gewürzten Mehl, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab und legen Sie es in die Pfanne.
Braten Sie in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Braten Sie das Hähnchen etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Übertragen Sie es auf eine Servierplatte.
Halten Sie das gegarte Hähnchen warm, indem Sie es mit Folie abdecken.
Bereiten Sie die Hollandaise-Sauce gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Kochtopf zu.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Legen Sie auf jedes Hähnchenstück Krabbenfleisch und drei Spargelstangen.
Ordnen Sie alles ordentlich an, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Träufeln Sie die Hollandaise-Sauce über den Spargel und servieren Sie sofort.
Heiß servieren, um die Aromen optimal zu genießen.
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