Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Pfannengericht mit zartem Hühnchen, knusprigen Cashews und buntem Gemüse.
Mischen Sie die helle Sojasauce, den trockenen Sherry, den gemahlenen Ingwer und die Maisstärke in einer Rührschüssel, um die Marinade herzustellen.
Mischen Sie die Marinade gründlich, um sicherzustellen, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und fügen Sie sie der Marinade hinzu. Rühren Sie um, um gleichmäßig zu bedecken, und lassen Sie es 15 Minuten ziehen.
Das Marinieren des Hühnchens verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Erhitzen Sie den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Cashews hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang goldbraun an. Entfernen und beiseite stellen.
Rühren Sie die Cashews ständig, um ein Verbrennen zu verhindern.
Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl in den Wok hinzu. Braten Sie das marinierte Hühnchen etwa 5 Minuten lang, bis es durchgegart ist. Entfernen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig gegart wird, indem Sie häufig umrühren.
Fügen Sie das restliche Öl in den Wok hinzu. Braten Sie die Paprika, Zwiebel, Zuckerschoten und Champignons etwa 4 Minuten lang, bis sie zart-knackig sind.
Garen Sie das Gemüse in Portionen, wenn Ihr Wok klein ist, um Überfüllung zu vermeiden.
Mischen Sie die dunkle Sojasauce, den weißen Weinessig, den braunen Zucker und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel, um die Sauce herzustellen.
Rühren Sie die Saucenmischung gut um, um Klumpen zu vermeiden.
Geben Sie das Hühnchen zurück in den Wok und gießen Sie die Sauce darüber. Rühren Sie, bis die Sauce eindickt und die Zutaten gleichmäßig umhüllt.
Kochen Sie die Sauce, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Fügen Sie die gerösteten Cashews zurück in den Wok und mischen Sie gut. Servieren Sie die Pfanne über gekochtem Reis.
Garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
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