Una deliziosa variante di un piatto classico, queste costolette di agnello grigliate sono abbinate a una cremosa salsa olandese aromatizzata alle erbe, perfetta per ogni occasione.
Spennellare le costolette di agnello con olio d'oliva e condire con pepe nero.
Lasciare riposare le costolette di agnello a temperatura ambiente per 15 minuti prima di grigliare per una cottura uniforme.
Scaldare una padella per grigliare a fuoco medio-alto e cuocere le costolette di agnello per 3-4 minuti per lato per una cottura media.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che l'agnello raggiunga il grado di cottura desiderato.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme succo di limone, aceto e tuorli d'uovo.
Sbattere continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
Posizionare la ciotola sopra un pentolino con acqua in ebollizione e sbattere fino a quando il composto si addensa.
Assicurarsi che l'acqua non tocchi il fondo della ciotola per evitare il surriscaldamento.
Aggiungere gradualmente il burro fuso al composto di uova, sbattendo costantemente fino a ottenere una salsa liscia.
Aggiungere il burro lentamente per emulsionare correttamente la salsa.
Mescolare la menta tritata e condire con sale e pepe a piacere.
Assaggiare la salsa e regolare il condimento secondo necessità.
Servire le costolette di agnello grigliate con la salsa olandese calda a parte.
Guarnire con ulteriore menta fresca per un tocco di colore e sapore.
Continue in our app for the best experience
