Un'insalata deliziosa e rinfrescante che combina il croccante delle carote e del finocchio con la dolcezza dell'uvetta, perfetta per ogni occasione.
Prepara le verdure pelando le carote e tagliando il bulbo di finocchio.
Usa un coltello affilato o una mandolina per affettare il finocchio in modo uniforme.
In un robot da cucina, grattugia grossolanamente le carote, il finocchio e le cipolle verdi.
Fai girare il robot per evitare di grattugiare troppo e rendere le verdure pastose.
In una ciotola, unisci maionese, olio d'oliva, aceto, miele, zucchero, sale e pepe.
Sbatti il condimento fino a renderlo liscio per una copertura uniforme.
Aggiungi le verdure grattugiate alla ciotola con il condimento e mescola bene.
Assicurati che tutte le verdure siano ben ricoperte dal condimento.
Incorpora l'uvetta e mescola delicatamente per distribuirla uniformemente.
Metti a bagno l'uvetta in acqua calda per alcuni minuti prima per renderla succosa.
Trasferisci l'insalata in un contenitore adatto al frigorifero e fai raffreddare per almeno 2 ore.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Servi l'insalata fredda, guarnita con foglie di menta fresca se desiderato.
Abbina a un piatto principale leggero per un pasto completo.
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