Questa salsa enchilada verde piccante è perfetta per aggiungere un'esplosione di sapore ai tuoi piatti messicani preferiti. È facile da preparare e può essere personalizzata secondo i tuoi gusti.
Scalda una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa traslucida.
Assicurati che la cipolla sia tritata finemente per una cottura uniforme e una migliore miscelazione.
Aggiungi l'amido di mais nella padella e mescola fino a formare una pasta con la cipolla.
Mescola continuamente per evitare che l'amido di mais si raggrumi.
Unisci i peperoncini arrostiti, l'aglio e il brodo vegetale, e porta a ebollizione.
Arrostire i peperoncini in anticipo ne esalta il sapore e aggiunge una nota affumicata.
Aggiungi il sale, il cumino e il coriandolo, e lascia sobbollire il composto per altri 5 minuti.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo necessità.
Trasferisci il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire eccessivamente il frullatore.
Usa la salsa immediatamente o conservala per un uso successivo.
Lascia raffreddare la salsa prima di conservarla in frigorifero o nel congelatore.
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