Questa omelette salata combina i ricchi sapori del salmone affumicato e delle cipolle caramellate, guarnita con un cucchiaio di yogurt cremoso e erbe fresche.
Rompi le uova in una ciotola e sbattile con un pizzico di sale e pepe fino a quando non sono ben amalgamate.
Sbattere bene le uova assicura un'omelette soffice.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, poi aggiungi la cipolla affettata e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a caramellarla, circa 10 minuti.
Cuocere lentamente le cipolle per far emergere la loro dolcezza naturale.
Rimuovi le cipolle dalla padella e mettile da parte. Aggiungi il burro nella padella e lascialo sciogliere.
Usare il burro aggiunge un sapore ricco all'omelette.
Versa il composto di uova nella padella e cuoci, sollevando delicatamente i bordi per far fluire l'uovo non cotto sotto.
Cuocere le uova a fuoco medio per evitare di cuocerle troppo.
Una volta che le uova sono quasi cotte, distribuisci uniformemente le cipolle caramellate e il salmone affumicato sulla superficie.
Distribuisci i ripieni uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Piega l'omelette in terzi e trasferiscila su un piatto da portata.
Piegare l'omelette in modo ordinato migliora la sua presentazione.
Guarnisci l'omelette con un cucchiaio di yogurt e spolvera con erba cipollina fresca prima di servire.
Servire l'omelette immediatamente per gustarla al meglio.
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