Eine köstliche Abwandlung klassischer Schweinekoteletts, mit einer geschmackvollen Kräuterkruste und einer würzigen Tomaten-Kapern-Sauce.
Mischen Sie das Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.
Wenden Sie die Schweinekoteletts in der Mehlmischung und beschichten Sie sie gleichmäßig.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Schweinekoteletts hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Braten Sie die Schweinekoteletts 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Legen Sie die Koteletts auf einen Teller, um den Saft aufzufangen.
Fügen Sie den Knoblauch in die Pfanne hinzu und sautieren Sie ihn 1 Minute lang.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie die Tomaten und Kapern in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um sie zu vermischen.
Die Tomaten leicht zerdrücken, um eine dickere Sauce zu erhalten.
Legen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und lassen Sie sie 4-5 Minuten köcheln.
Decken Sie die Pfanne ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der Tomaten-Kapern-Sauce und garnieren Sie sie mit Petersilie.
Die Petersilie fein hacken für eine frische Garnitur.
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