Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit einem griechischen Twist, perfekt für jede Jahreszeit.
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Würze die Hähnchenbrust mit Salz und brate sie im Topf, bis sie vollständig durchgegart ist, etwa 6 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.
Koche das Hähnchen gründlich, um sicherzustellen, dass es sicher zu essen ist.
Füge das restliche Olivenöl in den Topf hinzu und dünste die Zwiebel, den Sellerie, die Karotte und den Thymian, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe sie zum Kochen. Füge den Reis hinzu und reduziere die Hitze auf ein Köcheln. Koche, bis der Reis zart ist, etwa 15 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden kleben bleibt.
In einer Schüssel die Eier verquirlen und langsam den Zitronensaft hinzufügen, während du weiter rührst.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Eier gerinnen.
Füge nach und nach eine Kelle heiße Suppenbrühe zur Eier-Zitronen-Mischung hinzu, während du rührst, und gieße die Mischung dann zurück in den Topf.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Eier gleichmäßig in die Suppe integriert werden.
Zerreiße das gekochte Hähnchen und füge es zurück in die Suppe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Probiere die Suppe, bevor du mehr Salz hinzufügst, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Zweig Thymian oder einer Scheibe Zitrone.
Die Präsentation ist wichtig; eine einfache Garnitur kann das Gericht aufwerten.
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