Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico pollo grigliato, con una marinata aromatica e un semplice processo di cottura.
Prepara il pollo facendo delle incisioni superficiali sulla superficie per permettere alla marinata di penetrare.
Assicurati che le incisioni non siano troppo profonde per evitare di cuocere eccessivamente il pollo.
In una ciotola per mescolare, unisci l'aglio, le erbe di Provenza, il pepe nero, la senape di Digione, l'aceto balsamico e l'olio d'oliva per creare la marinata.
Mescola bene la marinata per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Metti il pollo nella ciotola con la marinata, assicurandoti che sia uniformemente ricoperto. Copri e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per un sapore più intenso, marina il pollo fino a 2 ore.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente le griglie per evitare che si attacchi.
Assicurati che la griglia sia calda prima di mettere il pollo per ottenere belle striature.
Condisci il pollo con sale e mettilo sulla griglia. Cuoci per 7 minuti su un lato.
Evita di muovere troppo il pollo per permettere una corretta rosolatura.
Gira il pollo e continua a grigliare per altri 5 minuti o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 165°F (74°C).
Rimuovi il pollo dalla griglia e lascialo riposare per alcuni minuti prima di servire.
Il riposo permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
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