Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, inspiriert von traditionellen New England gekochten Abendessen, perfekt für Familientreffen.
Legen Sie den geräucherten Schinken in einen großen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser, sodass der Wasserspiegel etwa 5 cm über dem Schinken liegt.
Wenn gewünscht, kann der Schinken über Nacht eingeweicht werden, um seine Salzigkeit weiter zu reduzieren.
Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie es 5 Minuten köcheln. Gießen Sie das Wasser ab und füllen Sie den Topf mit frischem Wasser auf, sodass der Schinken wieder etwa 5 cm bedeckt ist.
Dieser Schritt hilft, überschüssiges Salz aus dem Schinken zu entfernen, was das Gericht ausgewogener macht.
Fügen Sie das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner in den Topf hinzu. Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel und lassen Sie es 1 Stunde lang zugedeckt köcheln.
Das Hinzufügen von Aromaten wie Lorbeerblatt verbessert den Gesamtgeschmack der Brühe.
Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in große Stücke. Entfernen Sie den Strunk des Kohls und schneiden Sie ihn in Spalten.
Das Schneiden des Gemüses in gleichmäßige Stücke sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie die Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und den Kohl in den letzten 30 Minuten der Kochzeit in den Topf hinzu. Köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Vermeiden Sie es, das Gemüse zu überkochen, um seine Textur und seinen Geschmack zu erhalten.
Servieren Sie den Schinken und das Gemüse heiß, indem Sie etwas von der geschmackvollen Brühe über jede Portion schöpfen. Genießen Sie es mit Ihrem Lieblingsbrot oder Beilage.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Frische.
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