Diese Bananen-Walnuss-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes und bieten einen Hauch von Zimt für zusätzliche Wärme.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer Rührschüssel die reifen Bananen glatt pürieren.
Pürieren Sie die Bananen gründlich, damit sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden.
Fügen Sie die Milch, das Ei und den braunen Zucker zu den pürierten Bananen hinzu und verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen glatten Teig zu erhalten.
In einer separaten Schüssel die Mehle, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
Zu langes Rühren kann zu dichten Muffins führen, also nur bis alles vermischt ist.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Das vorsichtige Unterheben der Nüsse sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind, ohne den Teig zu überarbeiten.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
Füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln, um gleich große Muffins zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins im Blech hilft ihnen, sich zu setzen und erleichtert das Herausnehmen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie diese Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
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