Questi biscotti al buttermilk senza glutine sono leggeri, soffici e perfetti per ogni pasto o spuntino.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno.
Utilizzare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In un robot da cucina, unisci l'amido di patate, l'amido di mais, la gomma xantana, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero. Frulla per alcuni secondi per mescolare.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben combinati per una consistenza uniforme.
Aggiungi il burro freddo al robot da cucina e frulla fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare strati sfogliati nei biscotti.
Versa il buttermilk nel composto e frulla fino a quando l'impasto non si unisce.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Preleva porzioni di impasto e mettile sulla teglia preparata, modellandole leggermente in forme rotonde.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua consistenza leggera.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i biscotti non sono dorati.
Controlla i biscotti verso la fine del tempo di cottura per evitare che diventino troppo scuri.
Lascia raffreddare leggermente i biscotti prima di servirli. Goditeli caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Servi con burro, marmellata o miele per un delizioso trattamento.
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