Una deliziosa variante delle cosce di pollo al forno, con una crosta croccante di erbe e una copertura di burro alla senape.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
Fondi il burro in una padella a fuoco basso, poi togli dal fuoco e mescola la senape di Digione.
Mescolare la senape con il burro mentre è caldo aiuta a mescolare i sapori in modo uniforme.
In una ciotola, unisci il pangrattato panko, il formaggio parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero.
Usare prezzemolo fresco migliora il sapore e aggiunge un colore vivace alla crosta.
Immergi ogni coscia di pollo nella miscela di burro e senape, assicurandoti che sia ben ricoperta, poi premi nella miscela di pangrattato per ricoprire uniformemente.
Premere il pollo fermamente nel pangrattato assicura una crosta più spessa e croccante.
Posiziona le cosce di pollo ricoperte in una teglia e cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a doratura e cotte.
Usare un termometro per carne assicura che il pollo sia cotto a una temperatura interna sicura di 74°C (165°F).
Servi le cosce di pollo calde, guarnite con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire immediatamente dopo la cottura preserva la croccantezza della crosta.
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