Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das den nussigen Geschmack von Quinoa mit der Frische von Spinat und der Cremigkeit von Feta-Käse kombiniert.
Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser in einem Sieb ab.
Das Abspülen entfernt die natürliche Beschichtung, die Quinoa bitter schmecken lassen kann.
In einem Kochtopf die Quinoa mit Wasser vermengen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 15 Minuten.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Quinoa in Gemüsebrühe anstelle von Wasser kochen.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge den Spinat in die Pfanne hinzu und koche ihn, bis er verwelkt ist, dabei gelegentlich umrühren.
Füge den Spinat in Portionen hinzu, wenn er nicht auf einmal passt; er wird beim Kochen schrumpfen.
Vermenge die gekochte Quinoa mit der Spinatmischung in der Pfanne. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
Stelle sicher, dass die Quinoa gleichmäßig mit dem Spinat verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Streue den zerbröckelten Feta-Käse über die Mischung und rühre vorsichtig um, um ihn zu vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da Feta-Käse salzig sein kann.
Serviere das Gericht warm, garniert mit zusätzlichem Feta oder einem Spritzer Olivenöl, wenn gewünscht.
Dieses Gericht passt gut zu einer Beilage aus knusprigem Brot oder einem frischen Salat.
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