Questi biscotti sono morbidi, appiccicosi e pieni di gocce di cioccolato, rendendoli un delizioso dolce per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C e rivesti due teglie con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare incorpora aria nel composto, aiutando a creare una consistenza morbida.
Aggiungi l'uovo, il tuorlo e l'estratto di vaniglia al composto di burro e monta fino a completo assorbimento.
Aggiungere un tuorlo extra aumenta la ricchezza e la masticabilità dei biscotti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per prevenire biscotti duri.
Incorpora le gocce di cioccolato usando una spatola fino a distribuirle uniformemente.
Piegare delicatamente previene che l'impasto diventi troppo lavorato.
Preleva l'impasto e mettilo sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 5 cm.
Usare un porzionatore per biscotti assicura dimensioni uniformi e cottura omogenea.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Per biscotti più morbidi, toglili dal forno quando i centri sembrano ancora leggermente poco cotti.
Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia permette ai biscotti di stabilizzarsi e previene rotture.
Servi i biscotti caldi o conservali in un contenitore ermetico per dopo. Buon appetito!
I biscotti caldi si abbinano meravigliosamente a un bicchiere di latte o a una pallina di gelato.
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