Una deliziosa ricetta per una salsa di pomodoro sostanziosa abbinata a tenere polpette senza uova, perfetta per un pasto confortante.
Scalda un filo d'olio d'oliva in una grande casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le cipolle per esaltarne il sapore.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per un minuto per approfondirne il sapore.
Cuocere brevemente il concentrato ne esalta la dolcezza.
Aggiungi la passata di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe, e porta a ebollizione.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, il formaggio parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe, il latte e il pangrattato.
Mescola delicatamente per evitare di compattare la carne, il che può rendere le polpette dure.
Forma il composto in piccole palline e posizionale delicatamente nella salsa in ebollizione.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi.
Copri e fai sobbollire la salsa e le polpette per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Assicurati che le polpette siano completamente immerse nella salsa per una cottura uniforme.
Servi la salsa e le polpette sopra spaghetti cotti o la pasta che preferisci.
Guarnisci con ulteriore parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco per un tocco di eleganza.
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