Ein köstliches Pasta-Gericht, das zartes Hähnchen, gerösteten Kürbis und eine cremige Sauce kombiniert und für eine wohltuende Mahlzeit sorgt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und Karamellisieren des Kürbisses.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, legen Sie die gewürfelten Kürbisstücke darauf, träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und rösten Sie sie 20 Minuten lang.
Schneiden Sie den Kürbis in gleich große Würfel für gleichmäßiges Rösten.
Fügen Sie die Kirschtomaten zum Blech mit dem Kürbis hinzu und rösten Sie sie weitere 10 Minuten.
Das Rösten der Tomaten verstärkt ihre natürliche Süße.
Kochen Sie die Penne-Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie dann abtropfen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, damit das Hähnchen gleichmäßig bräunt.
In derselben Pfanne die rote Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Mischen Sie das Maismehl mit einer kleinen Menge Milch, um eine Mischung zu erstellen, und fügen Sie diese zusammen mit der restlichen Milch in die Pfanne. Rühren Sie, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Vermengen Sie die gekochte Pasta, den gerösteten Kürbis, die Tomaten, das Hähnchen, die Oliven und die Sauce in der Pfanne. Vorsichtig vermengen.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Servieren Sie die Pasta auf Tellern, garniert mit geriebenem Parmesan.
Sofort servieren, um das Gericht in vollen Zügen zu genießen.
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