Un piatto saporito e veloce a base di pollo tenero e verdure vivaci in una salsa piccante all'aglio.
Taglia il petto di pollo a strisce sottili e metti da parte.
Taglia il pollo controfibra per pezzi teneri.
Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi un cucchiaio di olio. Salta i peperoncini per 2 minuti, poi rimuovi e metti da parte.
Usa un olio neutro con un alto punto di fumo, come olio di colza o olio vegetale.
Aggiungi le strisce di pollo nel wok e salta fino a doratura leggera, circa 5-7 minuti. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare il wok per garantire una cottura uniforme.
Salta il sedano, le castagne d'acqua, il broccolo, la carota, l'aglio e lo zenzero nel wok per 3-5 minuti.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Mescola salsa di soia, vino di riso, pasta di peperoncino, amido di mais e acqua in una ciotola piccola. Aggiungi il composto nel wok insieme al pollo cotto e ai peperoncini. Salta fino a riscaldare.
Mescola bene il composto della salsa prima di aggiungerlo per evitare grumi.
Servi il saltato su riso cotto o noodles e guarnisci con cipollotti tritati.
Scalda i piatti di servizio per mantenere il piatto caldo più a lungo.
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