Eine köstliche Beilage mit zarten grünen Bohnen und karamellisierten Schalotten, perfekt für jede Mahlzeit.
Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die grünen Bohnen, bis sie zart-knackig sind, etwa 4 Minuten. Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um sie abzukühlen.
Das Blanchieren der Bohnen in gesalzenem Wasser hilft, ihre lebendige grüne Farbe zu erhalten und ihren Geschmack zu verbessern.
Schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie längs dünn.
Das gleichmäßige Schneiden der Schalotten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Erhitzen Sie die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten hinzu und sautieren Sie sie, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, etwa 15 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Schalotten anbrennen und um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen.
Fügen Sie die blanchierten grünen Bohnen in die Pfanne mit den Schalotten hinzu. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und vermengen. Kochen, bis sie durchgewärmt sind, etwa 5 Minuten.
Das sanfte Wenden der Bohnen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig mit den Schalotten und der Würze bedeckt sind.
Übertragen Sie die grünen Bohnen und Schalotten auf eine Servierplatte. Warm servieren und genießen!
Für eine elegante Präsentation mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.
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