Genießen Sie diese köstlichen und gesunden Blaubeermuffins, perfekt für einen schuldlosen Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie eine Muffinform leicht mit Antihaftspray ein.
Antihaftspray hilft, die Muffins nach dem Backen leicht zu lösen.
Waschen und abtropfen lassen Sie die Blaubeeren und stellen Sie sie beiseite.
Stellen Sie sicher, dass die Blaubeeren trocken sind, um überschüssige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.
In einer großen Schüssel das Mehl sieben und Backpulver sowie Stevia einmischen.
Das Sieben des Mehls hilft, es aufzulockern, was zu leichteren Muffins führt.
In einer anderen Schüssel die Eiersatz, Apfelmus und Milch vermengen.
Das getrennte Mischen der nassen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Vorsichtiges Unterheben verhindert, dass die Blaubeeren zerdrückt werden und den Teig färben.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinform auf, sodass jede Vertiefung etwa zwei Drittel voll ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 17-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen der Form zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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