Diese Muffins kombinieren den herben Geschmack von Cranberries mit der Süße von Schokolade und der Frische von Orange für eine köstliche Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Auslegen des Muffinblechs sorgt für eine einfache Entnahme und weniger Reinigung.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Verteilung des Treibmittels zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel Zucker, Eier, Milch, Öl, Orangenschale und Vanilleextrakt verquirlen.
Verquirlen Sie, bis die Mischung glatt ist und der Zucker aufgelöst ist.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Cranberries und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass der Teig zäh wird und verteilt die Zutaten gleichmäßig.
Den Teig mit einem Löffel in das vorbereitete Muffinblech füllen, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens einmal für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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