Una ricetta di quinoa per colazione sana e deliziosa che presenta la dolcezza naturale dello sciroppo d'acero, il croccante delle noci pecan tostate e il sapore fresco dei mirtilli.
Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda usando un colino a maglia fine e lasciarla scolare bene.
Sciacquare la quinoa rimuove il suo rivestimento naturale, che può avere un sapore amaro.
Tostare la quinoa in una pentola a fuoco medio finché non diventa fragrante e inizia a scoppiettare, circa 5 minuti.
Tostare la quinoa esalta il suo sapore nocciolato e aggiunge profondità al piatto.
Aggiungere il latte, l'acqua e l'estratto di vaniglia nella pentola con la quinoa tostata. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento finché il liquido non è assorbito, circa 15 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla riposare coperta per 5 minuti per completare la cottura a vapore.
Questo periodo di riposo consente alla quinoa di assorbire completamente i sapori.
Incorporare la cannella, i mirtilli e le noci pecan tostate. Mescolare bene per combinare.
Incorporare delicatamente i mirtilli per evitare di schiacciarli.
Versare il composto di quinoa nelle ciotole da portata e irrorare ciascuna con un cucchiaio di sciroppo d'acero.
Per una presentazione bella, guarnire con qualche mirtillo e noce pecan in più.
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