Una deliziosa variante di un classico piatto sudafricano a base di fagiolini, arricchita con burro cremoso e un tocco di noce moscata.
Lava e taglia le estremità dure dei fagiolini.
Usa fagiolini freschi per il miglior sapore e consistenza.
Taglia i fagiolini a rondelle di circa 1 cm di spessore.
Assicurati di fare fette uniformi per una cottura omogenea.
Sbuccia e affetta le patate e la cipolla in pezzi sottili.
Taglia le patate e la cipolla in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Metti i fagiolini, le patate e la cipolla in una pentola. Aggiungi acqua, zucchero, pepe bianco e sale.
Non riempire eccessivamente la pentola con acqua; basta quanto basta per cuocere a vapore le verdure.
Copri la pentola con un coperchio e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire finché le verdure non sono tenere.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che l'acqua non sia evaporata completamente.
Schiaccia le verdure cotte grossolanamente usando uno schiacciapatate, lasciando un po' di consistenza.
Evita di schiacciare eccessivamente per mantenere una consistenza rustica.
Scola eventuale liquido in eccesso usando un setaccio, se necessario.
Conserva il liquido scolato da usare come brodo vegetale leggero.
Mescola il burro e spolvera con noce moscata prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e calore.
Servi il piatto come contorno, guarnito con una spolverata di erbe fresche se desiderato.
Accompagna con il tuo piatto principale preferito per un pasto completo.
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