Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rinderfiletgerichts, das mit einer geschmackvollen Kräuterkruste und einer cremigen Blauschimmelkäse-Sauce versehen ist.
Marinieren Sie das Rinderfilet 15 Minuten lang in Balsamico-Essig und tupfen Sie es dann trocken.
Das Marinieren fügt Geschmack hinzu und macht das Fleisch etwas zarter.
Vermengen Sie Meersalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika in einer kleinen Schüssel.
Das Mischen der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über das Filet.
Stellen Sie sicher, dass das Filet gleichmäßig beschichtet ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Legen Sie das Filet auf eine Grillpfanne und grillen Sie es 5 Minuten auf jeder Seite.
Das Grillen versiegelt die Außenseite und schließt die Säfte ein.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und backen Sie das Filet 40 Minuten lang.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu überprüfen.
Lassen Sie das Filet 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
Bringen Sie in einem Kochtopf die Sahne zum Kochen und lassen Sie sie 30 Minuten lang köcheln, bis sie eingedickt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Sahne zu verhindern.
Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und rühren Sie Blauschimmelkäse, Parmesan, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen ein, bis die Mischung glatt ist.
Das Rühren sorgt für eine glatte, cremige Sauce.
Schneiden Sie das Filet auf und servieren Sie es mit der Sauce, garniert mit Petersilie.
Die Garnitur verleiht einen frischen Touch und verbessert die Präsentation.
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