Eine geschmackvolle Abwandlung der klassischen jamaikanischen Jerk-Hähnchenspieße, kombiniert mit einer erfrischenden Gurkendip-Sauce.
Zwiebel, Frühlingszwiebel, Thymian, Salz, Zucker, Piment, Muskatnuss, Zimt, schwarzen Pfeffer, Sojasauce und Essig in einer Küchenmaschine vermengen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Das Pürieren der Marinade sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und auf die Spieße stecken.
Holzspieße vorher in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Die Hähnchenspieße in eine flache Schüssel legen und die Marinade darüber gießen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Das Übernachten in der Marinade lässt die Aromen tief ins Hähnchen eindringen.
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie vollständig durchgegart sind.
Den Grill heiß werden lassen, um ein schönes Grillmuster auf dem Hähnchen zu erzielen.
Die Gurke schälen und hacken, dann mit Sauerrahm, Mayonnaise, Essig, Salz, Cayennepfeffer, Senf und Knoblauch pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Sauce vor dem Servieren kühlen, um einen erfrischenden Kontrast zu den gegrillten Hähnchen zu bieten.
Die gegrillten Hähnchenspieße mit der Gurkendipsauce an der Seite servieren.
Mit frischen Kräutern garnieren für eine ansprechende Präsentation.
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