Diese Muffins sind eine wunderbare Leckerei, die den Reichtum von Schokoladenstückchen mit einem krümeligen Streuseltopping kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer kleinen Schüssel die Streusel-Zutaten: Mehl, braunen Zucker und kalte Butter vermengen. Mit einer Gabel mischen, bis die Mischung krümelig ist. Beiseite stellen.
Halten Sie die Butter kalt für eine bessere krümelige Textur.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, Milch, Ei und Zitronensaft verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und rühren, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Die Schokoladenstückchen in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und das Streuseltopping darüber streuen.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für eine wunderbare Leckerei.
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