Ein köstliches Gericht, das gebratenen Lachs mit cremigem Kartoffelpüree kombiniert, garniert mit einer würzigen Sauce.
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke würfeln.
Das Schneiden der Kartoffeln in gleichmäßige Stücke sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Überprüfen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten leicht abgleiten, wenn sie fertig sind.
Die Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, Pfeffer und Muskatnuss zu einem glatten Püree stampfen.
Für ein extra cremiges Püree verwenden Sie eine Kartoffelpresse oder ein Sieb.
Die Lachsfilets trocken tupfen und auf Gräten überprüfen, diese gegebenenfalls entfernen.
Das Trocknen des Lachses hilft, eine knusprige Kruste zu erzielen.
Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die hohe Hitze für eine gute Kruste aufrechtzuerhalten.
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Das Ruhenlassen des Lachses ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen.
In derselben Pfanne Balsamico-Essig und Mirin hinzufügen. Umrühren und 1 Minute reduzieren.
Die Pfanne ablöschen, um alle geschmackvollen Reste in die Sauce zu integrieren.
Das Kartoffelpüree auf den Tellern anrichten, ein Lachsfilet darauflegen und mit der Sauce beträufeln.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Sauce gleichmäßig über den Lachs zu verteilen.
Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Frische Kräuter verleihen dem Gericht einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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