Un delizioso piatto saltato che combina teneri germogli di bambù con saporito maiale macinato, arricchito da aromi profumati.
Scalda un wok a fuoco medio e aggiungi una piccola quantità di olio.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi i germogli di bambù e saltali fino a quando non sono leggermente dorati e profumati. Rimuovi e metti da parte.
Mescola costantemente per garantire una cottura uniforme.
Aumenta il fuoco a alto, aggiungi altro olio e saltare l'aglio e il peperoncino fino a quando non sono aromatici.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi il maiale macinato e cuoci fino a doratura, sbriciolandolo mentre cuoce. Aggiungi il vino di riso e un pizzico di sale.
Assicurati che il maiale sia completamente cotto prima di procedere.
Rimetti i germogli di bambù nel wok, aggiungi l'aceto di riso, la salsa di soia e l'acqua. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Aggiungi le cipolle verdi, mescola brevemente e rimuovi dal fuoco.
Le cipolle verdi aggiungono un sapore fresco, quindi aggiungile alla fine.
Servi il saltato caldo con il tuo contorno preferito.
Guarnisci con ulteriori cipolle verdi o semi di sesamo per la presentazione.
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