Una deliziosa variante del classico toast di avocado, con un uovo in camicia perfettamente cotto e una spolverata di feta aromatizzata alle erbe.
Tosta le fette di pane fino a doratura.
Assicurati che il pane sia tostato al livello di croccantezza che preferisci per la migliore consistenza.
Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e scofa la polpa in una ciotola. Schiacciala con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi un pizzico di sale all'avocado per esaltare il sapore.
Spalma uniformemente l'avocado schiacciato sulle fette di pane tostato.
Usa un cucchiaio per spalmare l'avocado in modo liscio e uniforme.
Riempi un pentolino con acqua e portala a ebollizione leggera. Rompi un uovo in una ciotola piccola.
Aggiungere un goccio di aceto all'acqua può aiutare gli albumi a rapprendersi meglio.
Crea un leggero vortice nell'acqua bollente usando un cucchiaio, poi fai scivolare delicatamente l'uovo al centro. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando gli albumi sono solidi.
Mantieni l'acqua a un leggero sobbollire per evitare che l'uovo si rompa.
Rimuovi l'uovo in camicia con un cucchiaio forato e lascialo scolare. Posizionalo sopra il toast di avocado.
Tampona delicatamente l'uovo con un tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua in eccesso.
Cospargi il formaggio feta aromatizzato alle erbe sul toast e condisci con sale e pepe a piacere.
Per un tocco extra, guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina.
Servi immediatamente e gusta il tuo delizioso toast di avocado con uovo in camicia e feta alle erbe.
Accompagna con un contorno di frutta fresca o una tazza di tè per un pasto completo.
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