Un'insalata di fagiolini rinfrescante e piccante, perfetta come contorno leggero e salutare.
Cuocere a vapore i fagiolini e il peperone rosso fino a renderli croccanti.
La cottura a vapore preserva il colore vivace e i nutrienti delle verdure.
In una ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape, il sale, il pepe e la polvere d'aglio.
Sbattere bene assicura che il condimento sia ben emulsionato.
Trasferire le verdure cotte a vapore in una ciotola per servire.
Lasciare raffreddare leggermente le verdure prima di aggiungere il condimento per mantenere la loro consistenza.
Versare la vinaigrette sulle verdure e mescolare per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le verdure.
Servire l'insalata immediatamente o raffreddare prima di servire.
Raffreddare l'insalata esalta i sapori mentre si amalgamano.
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