Ein köstliches und zartes Rinderbraten-Rezept mit einer herzhaften Note, perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
Erhitze den Gusseisenbräter bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Gusseisenbräter heiß ist, bevor du das Fleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze den Rinderbraten von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
Trockne das Rindfleisch mit Papiertüchern ab, bevor du es würzt, um eine bessere Bräunung zu erreichen.
Brate das Rindfleisch im Gusseisenbräter an, bis es von allen Seiten braun ist, etwa 4 Minuten pro Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine ordentliche Bräunung zu gewährleisten.
Nimm das Rindfleisch heraus und stelle es beiseite. Füge die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Topf und dünste sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre den Senf, den braunen Zucker und den Essig ein und schabe die angebratenen Stücke vom Boden ab.
Das Ablöschen verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
Gib das Rindfleisch zurück in den Topf und gieße das Wasser dazu. Bring es zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln.
Stelle sicher, dass die Flüssigkeit mindestens die Hälfte des Rindfleischs bedeckt, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Decke den Topf ab und koche bei niedriger Hitze für 3 Stunden, dabei das Rindfleisch gelegentlich wenden.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht zu stark verdampft.
Nimm das Rindfleisch heraus und lasse es ruhen. Sei die Kochflüssigkeit ab und gib sie zurück in den Topf.
Das Abseihen entfernt feste Bestandteile für eine glatte Soße.
Mische das Mehl mit einer kleinen Menge Wasser, um eine Mischung zu bilden, und rühre es dann in die Kochflüssigkeit ein, um sie zu verdicken.
Die Mischung nach und nach hinzufügen, um die Dicke der Soße zu kontrollieren.
Schneide das Rindfleisch und serviere es mit der Soße darüber.
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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