Eine köstliche Abwandlung des klassischen Tomaten-Ei-Salats, serviert in Tomatentassen für eine frische und elegante Präsentation.
Die Eier in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, abdecken und 12 Minuten ruhen lassen.
Eine Prise Salz ins Wasser geben, um das Schälen der Eier zu erleichtern.
Während die Eier kochen, die Oberseiten der Roma-Tomaten abschneiden und die Kerne auskratzen, um Tassen zu erstellen.
Ein kleiner Löffel oder Melonenausstecher erleichtert das Auskratzen.
In einer Rührschüssel die gewürfelte Gurke, fein gehackte rote Zwiebel, Mayonnaise, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Mischung einige Minuten kühlen, um die Aromen zu intensivieren.
Die gekochten Eier schälen und hacken, dann vorsichtig unter die Gurkenmischung heben.
Die Eier in kleine, gleichmäßige Stücke hacken für eine cremigere Textur.
Die Eiersalat-Mischung in die vorbereiteten Tomatentassen löffeln und mit frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den frischesten Geschmack und die beste Präsentation.
Die Tomatentassen auf einer Platte anrichten und als leichtes Gericht oder Vorspeise genießen.
Mit einem spritzigen Weißwein oder Eistee für eine erfrischende Kombination servieren.
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