Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hähnchen-Fettuccine, kombiniert dieses Rezept cremige Alfredo-Sauce mit zartem Hähnchen und lebhaften Gemüse für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Kochen Sie die Fettuccine-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Schuss Öl und braten Sie die Hähnchenbrust bis sie goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und in Streifen schneiden.
Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu bewahren.
In derselben Pfanne die Butter und den Frischkäse bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis die Mischung glatt ist.
Halten Sie die Hitze niedrig, um ein Anbrennen des Frischkäses zu vermeiden.
Fügen Sie die Milch, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu und rühren Sie ständig, bis die Sauce eindickt.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine glatte und cremige Sauce zu gewährleisten.
Rühren Sie das gekochte Hähnchen, den gedämpften Brokkoli und die gewürfelte Paprika in die Sauce ein. Köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
Passen Sie die Würze nach Geschmack in diesem Schritt an.
Servieren Sie die Sauce über den gekochten Fettuccine und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder Basilikum für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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