Eine lebendige und geschmackvolle, mexikanisch inspirierte Suppe mit Bohnen, Limette und knusprigen Tortillastreifen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung der Tortillastreifen.
Schneiden Sie die Tortillas in dünne Streifen und vermengen Sie sie mit Olivenöl und einer Prise Salz.
Stellen Sie sicher, dass die Streifen gleichmäßig beschichtet sind, um eine einheitliche Knusprigkeit zu erreichen.
Verteilen Sie die Tortillastreifen auf einem Backblech und backen Sie sie 8-10 Minuten, bis sie knusprig sind.
Behalten Sie die Streifen im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine schwere Pfanne, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Jalapeño in die Pfanne hinzu. Sautieren Sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühren Sie gewürfelte Tomaten, Zucchinischeiben, Kichererbsen, Oregano und Piment ein. Kochen Sie 5 Minuten.
Lassen Sie die Gewürze aufblühen, um den Geschmack zu intensivieren.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum sanften Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Rühren Sie Limettensaft, Limettenschale und schwarzen Pfeffer ein. Passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Probieren Sie und passen Sie Limette und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.
Servieren Sie die Suppe in Schalen, garniert mit knusprigen Tortillastreifen. Genießen Sie sie mit Limettenschnitzen an der Seite.
Fügen Sie einen Klecks Sauerrahm oder gehackten Koriander für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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