Diese Blaubeermuffins sind weich, fluffig und voller saftiger Blaubeeren, verfeinert mit einem Hauch von Zitronenschale für eine erfrischende Note.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Ei leicht und schaumig schlagen, dann den Zucker, die geschmolzene Butter und die saure Sahne unterrühren, bis alles glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die Blaubeeren und die Zitronenschale vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Das Bedecken der Blaubeeren mit Mehl hilft, dass sie nicht auf den Boden der Muffins sinken.
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und vorsichtig falten, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Übermixen kann die Muffins dicht und zäh machen.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform schöpfen, sodass jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Die Verwendung eines Eiskugelportionierers sorgt für gleichmäßige Muffingrößen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffinform während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie ihren köstlichen Geschmack.
Paaren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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