Diese Brownies sind reichhaltig, fudgy und bieten den köstlichen Crunch von gerösteten Pekannüssen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C vor und legen Sie eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus, sodass ein Überhang entsteht, um das Herausnehmen zu erleichtern.
Die Verwendung von Backpapier mit Überhang erleichtert das Herausheben der Brownies aus der Form zum Schneiden.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis sie goldbraun wird und ein nussiges Aroma hat.
Behalten Sie die Butter im Auge, während sie bräunt, um ein Verbrennen zu vermeiden; das nussige Aroma ist Ihr Hinweis.
Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und rühren Sie den Zucker, das Kakaopulver und das Salz ein, bis alles gut vermischt ist.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Zucker leicht in der warmen Butter schmilzt und einen glatteren Teig ergibt.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie kräftig nach jeder Zugabe, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
Kräftiges Schlagen hilft, einen glänzenden und homogenen Teig zu erzeugen.
Rühren Sie den Vanilleextrakt ein und falten Sie dann das Mehl unter, bis es gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, das Mehl zu stark zu vermischen, um die Brownies zart zu halten.
Falten Sie die gerösteten Pekannüsse unter und gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form, wobei Sie ihn gleichmäßig verteilen.
Das vorherige Rösten der Pekannüsse verstärkt ihren Geschmack und sorgt für einen köstlichen Crunch.
Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
Überprüfen Sie die Garzeit ein paar Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden, das die Brownies austrocknen kann.
Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie mit Hilfe des Überhangs des Backpapiers herausheben und in Quadrate schneiden.
Das vollständige Abkühlen sorgt für saubere Schnitte und lässt die Aromen zur Geltung kommen.
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