Una deliziosa variante del classico fettuccine al pollo, questa ricetta combina una cremosa salsa Alfredo con pollo tenero e verdure vivaci per un pasto soddisfacente.
Cuocere la pasta fettuccine in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Riservare una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una grande padella, scaldare un filo d'olio e cuocere i petti di pollo fino a doratura e cottura completa. Rimuovere e affettare a strisce.
Lasciare riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Nella stessa padella, sciogliere il burro e il formaggio cremoso a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mantenere il fuoco basso per evitare che il formaggio cremoso si bruci.
Aggiungere il latte, l'aglio tritato, il sale e il pepe nella padella, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Utilizzare una frusta per garantire una salsa liscia e cremosa.
Incorporare il pollo cotto, il broccolo al vapore e il peperone a cubetti nella salsa. Cuocere a fuoco lento fino a riscaldare.
Regolare il condimento a piacere in questa fase.
Servire il composto di salsa sulla fettuccine cotta e cospargere con formaggio Parmigiano grattugiato.
Guarnire con prezzemolo fresco o basilico per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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