Eine wohltuende und geschmackvolle Kartoffelsuppe, verfeinert mit frischen Kräutern und einer cremigen Textur.
Die Butter in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; die Hitze moderat halten.
Die gehackte Zwiebel und Sellerie in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis es duftet.
Nur so lange kochen, bis Sie den Knoblauch riechen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Die Milch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren, um alles zu vermengen.
Ständig umrühren, um ein Gerinnen der Milch zu verhindern.
Die gewürfelten Kartoffeln und die Hühnerbrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Das Lorbeerblatt entfernen und einen Teil der Suppe pürieren, um eine cremige Textur zu erhalten.
Ein Stabmixer ist praktisch, oder vorsichtig in einen Mixer umfüllen.
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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