Eine köstliche Abwandlung des klassischen Chile Relleno Auflaufs, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Sahne, Eier und das Mehl glatt verrühren.
Gründlich rühren, um Klumpen in der Mischung zu vermeiden.
Bereiten Sie die grünen Chiles vor, indem Sie sie aufschneiden, die Samen entfernen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Trockene Chiles verhindern überschüssige Feuchtigkeit im Auflauf.
Vermengen Sie die Monterey Jack- und Cheddar-Käse in einer Schüssel und reservieren Sie einen Teil zum Bestreuen.
Das Mischen der Käsesorten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
In einer gefetteten Auflaufform die Hälfte der grünen Chiles schichten, gefolgt von der Hälfte der Käsemischung und dann der Hälfte der Eimischung. Wiederholen Sie die Schichten.
Gleichmäßiges Schichten sorgt für einen konsistenten Geschmack.
Gießen Sie die Tomatensauce darüber und bestreuen Sie sie mit dem reservierten Käse.
Das Hinzufügen von Käse oben schafft eine goldene Kruste.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 1 Stunde. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, oder bis die Mitte fest ist.
Das anfängliche Abdecken beim Backen verhindert, dass die Oberseite zu braun wird.
Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Das Ruhen lässt den Auflauf fest werden, was das Schneiden erleichtert.
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